月饼加工-永丰源食品厂家-老式月饼加工

月饼加工的由来--------永丰源为您解疑

据<星经>载,此星专管田禾的丰歉与年限的好坏。周时以及以前，秋禾大丰收，“民以菽谷祭灵星”，其贡品常见“饼浆”。而祭祀田星的時间为中秋节,故迄今仍有称中秋佳节为丰收节者。后因祭祀田之俗渐淡，而祭月之俗---长盛不衰，原祭祀田的“大饼形”与“小饼”,后渐衍为祭月之月饼,此乃“月饼”之源。

又:古时候,民有中秋节吃“阖家团圆”之风俗习惯。什么叫“阖家团圆”?阖家团圆亦是烙制的饼形，饼内有馅，其馅或麦芽糖或白芝麻，或干桂圆或蔬菜水果。饼上压有桂树玉蟾巧云盆栽花卉等图样，中秋节之夕用于祭月。祭月后,将月饼加工按家里总数割开,一人一块,人各持饼拼在一-起而复为环形，名日:“阖家团圆”,“阖家团圆”或者月饼的原名。此俗某些地区犹在。如今中秋佳节仍是，大家普遍欢度的重---传统节日,也是法定假日。

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月饼加工的糖分含量------永丰源为您总结

糖分含量：1个双黄莲蓉月饼加工=6汤勺白砂糖。

tips：每一双黄莲蓉月饼的 糖分含水量---hg76克，即16汤匙或6汤勺。双黄莲蓉月饼每日不适合吃超出七分之一一个，迷你型装每日不适合吃超出四分之一一个。低脂月饼的糖分虽略低，但仍带有很多糖分，亦不能吃过多。

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广式月饼加工与京式月饼------------永丰源为您总结

先讲讲广式月饼加工，是现阶段较大的类别月饼，它始于广东省及周边城市，现阶段已时兴于各省，其特性是薄皮、馅大，一般皮馅之比2：8，皮馅的油含水量高过其他类，吃起來口味绵软、细嫩，表层光泽度突显。

次之是京式月饼加工，始于津冀及周边城市，关键特性是糖度及皮馅比适度，通常皮馅之比4：6，以馅的---特色美食---，口味脆松。

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